ON PASSE A TABLE : LA RECETTE DU GRANOLA

Aujourd’hui c’est la maman qui écrit, celle qui mitonne des petits plats à sa famille et qui a toujours préféré la purée maison aux petits pots blédina (sauf que mes filles, elles, préféraient les petits pots! sales gosses! je vous aime! sales gosses!!).

La recette du jour est celle du granola. La 1ère fois que j’ai entendu parlé du granola , j’ai d’abord pensé à ça:

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Sur You Tube, j’entendais beaucoup de filles parler de Granola au petit déjeuner, je me suis dit bon pourquoi pas, et puis j’ai compris qu’il s’agissait de céréales!! ( un peu meuh la frenchie!).

Jusqu’à présent , comme beaucoup j’achetais mes céréales au supermarché mais entre la tonne de sucre, des bananes séchées que je n’aime pas ou flocons trop secs, je n’ai jamais réussi à trouver THE granola!

Pour y arriver, j’ai encore enquêté! Bon pas trop longtemps cette fois car une you tubeuse que je suis a posté la recette récemment.

J’ai suivi la recette et franchement je la trouve excellente. Je prépare mon petit granola le dimanche matin et j’en ai pour la semaine (ok des fois il faut que je partage avec mes filles donc ça part plus vite, je vais essayer de mettre des ingrédients qu’elle n’aime pas chuuuut!! BOUUH mère indigne? elles n’ avaient qu’à manger mes purées maison!).

Pour réussir un excellent granola il vous faut ( avé l’accent de Cyril):

– 300 grammes de flocons d’avoine ( j’ai utilisé la marque Quaker)

– 200 grammes de mélange de fruits secs ( noisettes, amandes, graines de courge, graines de tournesol, raisins secs, cranberries séchées et noix de macadamia.

– 2 càs d’huile de coco ( trouvée au rayon bio de Carrefour pour environ 4 euros), si pas de d’huile de coco, 2 càs d’huile de colza.

– 1 pot de compote nature ou aux fruits peu importe ou 1/2 verre de jus de pomme

– 120 g de sucre ( miel bio de fleurs d’oranger pour moi + sirop d’érable) . J’essaierai avec du sirop d’agave la prochaine fois, histoire d’alléger la dose de sucre.

Au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

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Il faut mélanger les céréales + les fruits secs ( ils apportent du croquant au granola c’est très intéressant! Ah oui non ça c’est Cyril!).


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Dans une casserole faire fondre à feu doux, l’huile de coco, la compote et le « mélange sucré ».

Verser sur le granola et bien mélanger à l’aide d’une cuillère. Il faut que le liquide soit bien absorbé par toutes les céréales + fruits secs. Cela doit former des morceaux de céréales.

Le disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

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Il faut remuer toutes les 10 minutes pour éviter qu’il ne brûle. Attention, en le remuant, les pépites s’effritent et c’est dommage parce que j’adore dans le granola ce sont les grosses pépites!

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Une fois que le granola est prêt le laisser refroidir (si vous y arrivez parce que chaud c’est un délice!) et le stocker dans une boîte hermétique.

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Voilà c’est aussi facile que ça, vous n’avez plus qu’à vous régaler!

Bon appétit.

ON PASSE A TABLE: LE SAUMON HUMMM C’EST BON!

Petite recette du jour. Du saumon cuit au four accompagné de riz ou de légumes verts, un délice!

Vous l’aurez deviné au fil des recettes, chez moi, la semaine, il faut que ça aille vite. Pas le temps de laisser mitonner doucement pendant une heure, ça c’est réservé au week end!

Les ingrédients:

– Un pavé de Saumon ( la taille dépendra de la taille de votre famille)

– De la moutarde à l’ancienne (1 à 2 cuillère à soupe selon les goûts de chacun, enfin surtout des pins aka enfants)

– De la sauce soja sucrée ( 2 càs)

– De la sauce soja salée ( 1 càs)

– Du sucre blond ( dans la boîte en verre sur l’image, acheté chez carrefour au rayon « bio ») ( 1 cuillère à café cela permet de caraméliser le poisson)

– Du sel ( une pincée)

– Du poivre (1 pincée)

 

Comme je suis la reine du pif au kilomètre, et que je n’ai pas pris les mesures quand je faisais la recette, je vous invite à ajuster à votre convenance (bien cordialement, Révérence).

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Il y a une marinade à prévoir, je vous conseille donc de prévoir ça la veille, vous savez après vos 21 heures de boulot!!! mais si vous avez établi un menu de la semaine, vous savez déjà à l’avance ce qui vous attend et puis vraiment la préparation c’est 5 minutes MAXI.

Dans un saladier ou grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le poisson.

Verser le mélange obtenu dans un sac de congélation dans lequel vous aurez préalablement disposé le poisson.

 

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Laisser reposer une nuit + 1 journée pour le lendemain soir ou si vous avez une petite tête comme moi au moins 1/2 heure, histoire de laisser un peu le temps à la sauce d’imprégner le poisson.

En même temps qu’est ce que c’est pour nous 1/2 heure? Les devoirs, la / les douches, un petit peu de rangement et pouf c’est bon.

Disposer alors le poisson, et tout ce qu’il reste comme sauce dans un plat allant au four traditionnel ( et oui je l’ai pas encore testé dans un four à micro ondes).

Cuisson: 15 minutes ( encore une fois cela dépend de la taille de la bête, si vous avez préchauffé votre four … 15 minutes pour 500g dans le meilleur des cas).

 

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TADA, prêt à déguster, accompagné de riz ou de légumes verts. J’ai juste « déglacé » en fin de cuisson avec un peu d’eau afin d’avoir plus de sauce ( ben oui le riz sec c’est bon mais les pins peuvent risquer l’étouffement!!).

La cuisson était juste parfaite, rosée (je déteste le saumon trop cuit, trop sec, trop beurk….).

Pour la qualité du saumon, bio, d’élevage, de laboratoire ou d’aquarium, faites comme vous le sentez, pouvez… Vu l’état de nos océans de toute façon.

Voilà, je vous souhaite bon appétit ( oui je sais ça ne se dit pas alors utilisons l’expression anglaise) ENJOY  your meal!

 

A TABLE! recette express des oeufs cocotte au MICRO ONDES

Et oui Micro ondes the return!!!

Une recette du dimanche soir facile et pratique si comme moi on est une grosse feignasse (auto flagellation épisode 1 acte 1) en cet fin de week end!!

C’est très simple:

Emincer quelques champignons très finement. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Les répartir sur des petits ramequins, j’ai utilisé des ramequins à crème brûlée.

Ajouter du fromage ail et fines herbes (marque de votre choix). La prochaine fois, je le diluerai avec un peu de crème liquide afin de pouvoir le répartir plus facilement.

Pour finir, casser deux œufs sur le dessus. Percer délicatement  le jaune d’œuf avec un cure dent.

Sel / poivre.

Hop au micro ondes et là c’est le moment le plus critique de la recette.

Il faut attentivement surveiller la cuisson afin d’éviter comme pour moi:

des oeufs parfaits, des oeufs pas assez cuit et des œufs durs!!

Voilà à quoi ça ressemble avant cuisson:

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Après cuisson:

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A vous de jouer et BON APPETIT!